Domaine Mada
ドメーヌ マダ
RED 2021
レッド
【RED / Domaine Mada】
■ 生産者紹介 Domaine Madaは、南フランス・ラングドック地方のアルノー・マダによって設立された新進気鋭のナチュラルワイン生産者です。農薬や除草剤を使用しない自然農法を実践し、手摘み収穫、SO2無添加、無濾過・無清澄といった自然派の哲学を貫いています。鮮やかな単色ラベルとともに届けられるワインは、土地と品種の個性を自由かつ繊細に表現しています。
■ 畑・地域・ヴィンテージ情報 ラングドック地方のエロー県に位置する畑で育つブドウを使用。花崗岩や石灰質の土壌に植えられた複数の地場品種、主にグルナッシュ、シラー、カリニャンなどをブレンドしています。標高や風通しの良さを活かし、自然な酸と熟度を両立したブドウを収穫。低温でのマセラシオンと野生酵母による発酵を経て瓶詰め。
■ テイスティングの印象 深みのあるガーネット色。プラムや黒スグリ、スミレ、乾いたハーブ、わずかに黒胡椒や土のニュアンス。口当たりは柔らかでジューシー、アルコールは軽めながら果実感はしっかり。タンニンは穏やかで、飲み心地のよさが際立ちます。時間とともに香りに奥行きが生まれます。
■ 食事とのペアリング カスレ、トマトベースの煮込み、グリル野菜、バスク風チキンなど、南仏料理や香辛料を使った家庭料理との相性が抜群。軽く冷やしても楽しめます。
